为贯彻实施《公共场所卫生管理条例》《食品卫生法》、和《xx市饮食食品卫生管理办法》等法律法规；为酒店创造一个良好的经营环境，提高酒店品牌形象，向顾客提供清新、整洁、卫生的消费环境，特制定本规定。
　　一、个人卫生管理
　　1、从业人员必须经过健康查体和卫生知识培训，取得健康合格证明方可上岗。
　　2、从业人员必须认真学习有关法律法规和食品卫生知识，掌握本岗位的卫生操作技术要求，养成良好的卫生习惯，严格遵守各项卫生管理制度。
　　3、注意个人卫生，坚持科学的洗手习惯：操作前，入厕后以及从事与食品无关的其他活动后要洗手消毒。
　　4、从业人员不得留长指甲，涂指甲油，戴戒指，不得在加工场所抽烟、吃东西、随地吐痰。
　　5、从业人员不得面对食品打喷嚏、咳嗽，不得有其他影响食品卫生的行为，如抠鼻、挖耳，在工作服上擦手，用手抓直接入口食品，用勺直接尝味等。
　　6、从业人员要注意个人卫生及形象，养成良好的卫生习惯，穿戴整洁干净的工作服，头发梳理整齐系好发夹。
　　7、从业人员必须认真学习执行各项卫生管理制度，努力提高整体素质。
　　二、食品卫生管理
　　（一）食品卫生基本保障
　　1、食品生产、加工、贮存、运输、销售的场所及周围环境必须干净、卫生，并有良好的防蝇、防鼠、防尘和其他防污染措施。
　　2、食品从业人员必须持健康证上岗。凡患有疮疖、化脓性创伤（特别是手指被切破）以及可能引起食物中毒的肠道疾病或健康带菌者，一律不准从事入口食品的加工工作。
　　3、食品从业人员应讲究个人卫生。当班时穿戴工作服帽，并保持洁净；做到勤洗手、勤洗澡、勤剪指甲、勤洗衣服被褥、勤换工作服帽；工作前及便后必须洗手消毒。
　　（二）食品仓库卫生管理制度
　　1、做好食品数量、质量、进、发货登记，做到先入先出。凭……