| 【内容提要】一是验收环节，主副食和鲜活农产品验收入库至少有2人共同验收，检查食品是否有腐烂、有异味。二是存储环节，坚持按食品类别、品种分架隔墙离地摆放，易腐食品分别冷藏，食品先进先出的原则进行存储。三是检查环节，成立食品安全检查小组，结合每月综合治理检查、夜查、后勤专项检查，狠抓食堂管理五项制度落实，定期组织炊事人员体检，确保后勤人员和食品安全。 |
部队伙食管理是管理工作中的一个重难点问题。近期，我们通过与官兵座谈、查看食谱表、电话询问等方式，对全团各单位伙食进行了情况摸底。从调查情况来看，官兵们对伙食质量和调剂的需求比较多，对部队在伙食保障方面提出了很高要求。针对官兵反映的一些意见和问题，下面我就如何做好警卫部队的伙食保障谈几点看法。
一、基层伙食管理的特点
（一）地域性。官兵们来自五湖四海，各地的生活风俗和饮食习惯各异。比如，南方人喜米饭，北方人喜面食；山西人喜爱喝老陈醋，四川人钟爱辣椒，其他都会尝一尝,等等，这些饮食习惯的地域性，决定了伙食管理特点的差异性。
（二）连续性。官兵要保持体力，就要每天摄入一定量的营养，这是人的生理所决定的。全团官兵担负着保卫党中央的安全警卫工作，绝大多数同志每天都要进行体能训练，还要上哨执勤，体力消耗大，每天需要及时补充营养。为满足官兵需求、增强官兵体质，提高部队战斗力，炊事人员必须精心准备一日三餐，为官兵提供热食保障，让官兵吃得既营养又卫生。伙食管理渗透每天的炊事工作之中，所以说伙食管理具有连续性的特点。
（三）群众性。伙食管理涉及部队所有人员，具有广泛的群众性，是“从将军到士兵，人人都关心”“事小关系大，人人都说话”的工作。一方面，伙食好不好，关系到每个官兵的切身利益和身体健康，影响着官兵的思想情绪和部队凝聚力。另一方面，大家的伙食要靠大家办，要发动群众参与伙食管理，实行民主管理，按群众的要求办好伙食。理解群众的心理，想群众所想，急群众所需，充分依靠群众搞好伙食管理，这是伙食管理的群众性特点。
二、当前基层部队伙食管理的现状
（一）领导思想不够重视。由于各地区的饮食习惯各不相同，许多官兵未能调整好自己的饮食习惯，对于符合自己胃口的食物就多吃，不符合自…… |
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