做足做活红糖产业“土特产”文章 拓宽强村富民“新路子”

　　近年来，**镇积极探索农业特色产业发展，坚持深挖本土优势资源，打造特色金字招牌，拓展富民产业链条，充分挖掘“土”“特”“产”丰富内涵，做足做活“土特产”文章，推动乡村特色产业向广度和深度进军，拓宽了强村富民“新路子”，激活了乡村振兴“一池春水”。

　　一、基本情况

　　**红糖，产于重庆**区**镇，是当地的传统手工土特产，被誉为“东方的巧克力”，2016年**红糖被评定为重庆市第五批非物质文化遗产。目前，**镇内种植甘蔗**余亩，年产红糖**多万斤，年产值达**亿元。

　　二、主要做法

　　（一）立足“土”，深挖本土优势资源。一是唤醒“乡愁韵”。组织专家、学者搜集整理**红糖历史文化，先后编撰《**镇史话》《图说**红糖》等书籍资料。投资**万元进一步修缮保护传统老作坊和国营红糖厂遗址，新建**平米**红糖展示中心，植入文化、旅游、研学等发展功能，举办甘蔗种植、红糖熬制等体验活动**场，吸引游客**余人，形成“产品体验+传统文化”的有机融合。二是传承“老工艺”。采用“直风枪灶”和“连环锅”等传统方式，通过榨汁、开泡、赶水、出糖、打沙、成型等**道工序手工制成。结合现代技术，并遵循市场需求，创新设计“讲**故事，品**红糖”系列主题包装盒**余种，打造生姜红糖、玫瑰红糖等创意口味**余种，开发红糖烤肉、红糖糍粑等食品料理**种。三是培养“土专家”。挖掘市级非物质文化遗产资源，采取“项目+传承人+基地”“公司+农户”等模式，建设传统工艺工作站和非遗工坊**个，以非遗人才培训、非遗衍生……