| 【内容提要】各乡镇街道要切实履行好属地责任，把工作安排部署到位，要宣传好、排查好、落实好；市畜牧、公安、市场监督部门要开展联合执法行动，要协同作战、深挖细查、齐抓共管，确保整治彻底到位。畜牧部门要牵好头，做好生猪屠宰环节监管，加强源头管理，对非法屠宰点坚决取缔，对非法屠宰点的生猪、生猪产品、屠宰设备予以没收。 |
同志们：
双节将至，又到了每年猪肉消费的高峰期和关键期，今天我们召开全市生猪屠宰监管专项行动工作会议，主要任务就是分析形势，对生猪屠宰监管工作进行安排部署，严厉打击各种私屠乱宰行为，确保全市肉产品质量安全。下面我讲几点意见。
一、提高认识，切实增强做好生猪屠宰监管的责任感和使命感
保障食品安全是事关国计民生的重大政治任务。近年来，我市在食品安全方面也做了很多工作，并成功创建为全国农产品质量安全市和**省食品安全示范市等，取得了一定的成绩，但是我们也必须清醒的认识到我们在生猪屠宰监管方面仍然存在一些突出的问题，由于监管长效机制不健全，仍然暴露出存在注水肉、添加瘦肉精、病害肉违法经营、私屠乱宰等违法行为，直接影响了消费者的切身利益和生猪产品的正常流通，主要存在三个方面的问题：一是源头上管理不严。一些个体屠宰户出于成本考虑，群众也图便宜，安全意识、法律意识不强，不愿意从乡村拉到屠宰点屠宰，隐蔽性强，流动性大，监管难度大；二是检验检疫不严。我们屠宰点实行免费检疫检验后，我们工作人员积极性不高，工作标准不高，市场监管人员在执法时，在落实进肉索证索票规定上存在漏洞；三是打击处罚不严。我们工作人员对发现的违法经营户虽有处罚，但力度不够，起不到震慑作用。针对以上这些问题，我们一定要高度重视，认真整改。
生猪产品是我们农村的传统产业，也是城镇居民“菜篮子”中的当家食品，涉及千家万户，关系人民群众生活。国家一直以来都高度重视食品安全工作。习近平总书记多次强调，“食品安全关系群众身体健康，关系中华民族未来。”“食品安全是民生工程、民心工程，是各级党委政府义不容辞之责。”在2013年中央农村工作会议上，还提出了“四个最严”的要求（用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，确保广大人民群众舌尖上的安全）。对于如…… |
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