………… 第二章 项目简介 经有关权威部门签定,工夫红条茶被定为合格保健产品。其蛋白质含量高达20-30%,茶叶中的维生素无论是含量还是种类都是多数果蔬无法比拟的,尤其是水溶性维生素C、B族(B1、B2、B3、B5、B6)维生素及脂溶性维生素(E、D、K)、胡萝卜素(维生素A的前体)等的含量相当丰富,茶叶还含有大量的矿物元素、糖类等营养物质。不仅如此,还有茶叶多酚类物质、咖啡碱、茶叶色素、膳食纤维等对人体具有一定保健功能的物质。 工夫红条茶不但是健脑之上品,体液酸碱度的最佳调节剂,健美之“灵丹”,并且具有防治肿瘤、明目败火、消痰止瘀、润肺止咳、杀菌、消炎等功效。常喝工夫红条茶,特别是中老年人能够提高免疫力,抗衰老,达到有病祛病,无病健身的效果,是国家大力提倡发展的绿色保健食品。纯属安全高效的保健茶饮料,是当代人类正在寻觅的低热量、甜味、药效三位一体功能性很强的新茶源。 第三章 项目的提出及意义 我国是在世界上发现和利用茶叶最早的国家,茶叶作为一种商品,其产品也随着市场的不断变化而变化,不过这种变化较之其他产品要缓慢,我国最早的产品是绿茶,后来逐渐发展了红茶,红茶又由红条茶发展了红碎茶、袋泡茶,现在又有向速溶茶发展,随着科学的发展和人们生活习惯的改变,人们对饮料的要求也不同,过去由于我国茶叶供应一直比较紧张,随着茶叶生产的发展,我国茶叶产销已发生了显著的变化,近几年来,外来茶叶冲击我国市场。如何提高产品质量、生产适销对路产品,以适应不断变化的需要,是当前我厂面临的新课题。 茶叶作为一种饮料,至今仍以沸水泡茶饮用的传统饮茶习惯为主要消费形式,但随着人民生活水平的提高,用于沸水泡茶的多为高中档茶,致使大多数低中档茶处于滞销状态,因此为解决中低档茶的出路,目前我厂以加工工夫红条…… |