| 关于做好2016年全市中小幼学校春季开学食品（饮水）安全工作的通知 |
| 【内容提要】各中小学、职校、幼儿园要制定学生饮水管理制度，安排具有健康证的专职或兼职人员负责学生饮水管理，对各类饮用水和饮用水设备进行卫生安全检查，确保学校饮用水符合生活饮用水卫生标准，并结合本校实际情况，对饮用设备进行清洗、消毒、滤芯更换，做好清洗消毒、更换记录，形成制度，完善学校饮用水的档案管理。 |
各中小学、职校、幼儿园：
春季是食物中毒事件的高发时期，根据今年1月28日习近平总书记对食品安全工作作出的：“牢固树立以人民为中心的发展理念，落实‘四个最严’的要求”重要指示精神，为进一步做好我区中小幼春季食品安全工作，严控食源性疾病造成的群体性食物中毒事件发生，切实保障学校的食品（饮水）安全，现将春季开学中小幼学校食品（饮水）安全工作通知如下：
一、高度重视，落实责任
各中小学、职校、幼儿园要充分认识学校食品（饮水）安全工作面临的形势和任务，进一步增强紧迫感和责任感，加强组织领导，落实行政“一把手”为食品（饮水）安全第一责任人，逐级落实食品（饮水）安全工作问责机制。结合季节性特点，积极部署，认真落实食品（饮水）安全要求，加强管理，强化责任意识，明确食品（饮水）安全管理岗位责任，各学校食品安全监督管理员和学校饮用水安全负责人要高度重视学校食品（饮水）安全管理，积极参加专业管理培训，做到业务素质过硬、工作责任意识强，持证上岗，常抓不懈。
二、突出重点，做好学校食堂的各项管理及自查
各中小学、职校和幼儿园要切实做好学校自有食堂的食品安全管理及自查工作，对发现的问题及时整改，消除隐患，尤其要对学校食堂关键环节加强管理和自查，严防重点部位出现漏洞。1、学校食堂从业人员健康证到期及时更换，不超期使用；2、学校食堂餐饮服务许可证是否在有效期内；3、食品及其原料索证台账、库存食品原料的清查及对过期、变质、索证资料或标示不全的食品处理情况；4、食品添加剂“五专”制度落实情况；5、严禁采购和使用标识不全的食用油、无检疫证明的生鲜肉；6、食品加工设备、工具、容器、餐具清洗保洁和加工场所的卫生清洗情况；7、食品加工过程是否符合相关要求，菜品留样和记录是否符合规范管理要求（同时做好…… |
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