南方大白菜栽培技术
　　白菜原产于地中海沿岸和我国北方，在我国有6000多年的栽培史，是十字花科芸薹属叶用蔬菜，通常指大白菜；也包括小白菜以及结球甘蓝，即“圆白菜”或“洋白菜”。引种南方。十九世纪传入日本、欧美各国。
　　1、福建大白菜种植情况
　　秋冬大白菜：10-12月播种，翌年1-3月份采收
　　夏大白菜：根据品种、地区、市场，4-8月份播种，30-60天采收。
　　春大白菜：春季温度较低，选对品种，注意抽薹。福州播种在1月中下旬，3月份莲座期、4月初结球，4月末至5月初收获。
　　2、大白菜分类
　　大白菜亚种：根据形态特征、生物学特性及栽培特点，大白菜又可分为秋冬白菜、春白菜、夏白菜等品种。
　　散叶变种和半结球变种：几乎不作为蔬菜栽培，可作为饲料栽培；
　　花心变种：早熟类型，较耐热，多用于夏秋早熟栽培或春季栽培；
　　结球变种：为主栽类型，可再划分为卵圆型、平头型和直筒型基本生态型。北方习惯称此类为大白菜。
　　3、秋冬大白菜生育期
　　根：苗期主根纤细，根系断根后恢复生长的能力较差，故宜直播，不宜育苗。
　　茎：大白菜的茎在生长期缩短肥大、肉质，叶片环生在上面。
　　叶：依生育期可分为：子叶、基生叶、幼苗叶、莲座叶（10-16枚）、球叶（40-60枚）、茎生叶（抽薹后着生于茎上）
　　花：总状花序，完全花。
　　果实：长角果，成熟后易开裂
　　种子：红褐色，无胚乳，千粒重2.5-4.0g
　　4、大白菜对环境的要求
　　温度：喜温和冷凉的气候，不耐炎热和严寒。发芽：20-25 ℃；幼苗：22-25 ℃；莲座：17-20 ℃；结球：12-22 ℃。高于25℃生长不良，高于30℃则叶球较难形成；10℃以下生长缓慢。
　　光照：光……