某供电局关于推进全县餐饮业高效电磁厨房改造的建议

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某供电局关于推进全县餐饮业高效电磁厨房改造的建议

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【内容提要】政府主导，明确目标。由政府主导，发改、财政、经商、环保、市场管理、消防和供电等部门参与，充分发挥餐饮协会作用，加强对全县餐饮业、机关企事业单位节能减排工作的管理和政策引导，用x至x年时间淘汰全县餐饮业、机关企事业单位、学校食堂燃油、燃气炉灶，改造为高效电磁炉灶，减少污染排放，推动“生态xx、养生xx”建设。

县人民政府：
　　随着我县“生态立县”发展战略深入实施，推进电能替代、优化能源结构的重要性日益凸显。通过实施餐饮业高效电磁厨房改造，以清洁、高效的电能替代燃油、燃气，对提升能源利用率，减少污染排放及餐饮业火灾隐患均有显著成效。因此，特向县政府建议加快推进全县餐饮业高效电磁厨房改造工作。
　　一、我县餐饮业能耗现状
　　据餐饮协会统计，目前全县共有各类餐饮企业约xxx家，传统厨房基本以使用燃油（燃气）炉为主，且未经过除油烟处理，直接排放，存在着高污染、高能耗、高噪音以及劣质燃油燃烧不充分产生有毒物质等缺点，而且使用过程中由于产生明火容易引发火灾等安全隐患。
　　二、电磁厨房的优点
　　目前，随着电磁加热技术不断的发展，厨房用高效电磁炉相比传统的燃油、燃气炉具有节能、节省人力、安全、干净卫生、智能掌控、低碳六大优势。一是节能。热效率高达xx%以上，使用成本较传统燃油、燃气灶具低xx%--xx%，加热速度更快，比天然气煤气速度高出xx%左右，节能高效带来更大的利润空间。二是节省人力。电磁炉灶采用智能化控制只需打开电源，整个使用环境安静无燥音，无需搬运燃油、燃气以及人工传递信息等人力成本支出。三是安全。传统燃油、燃气灶具在使用过程中存在煤气、柴油泄漏以及烹饪过程中产生的油污在厨房烟道中沉积引起爆炸和火灾，而电磁炉灶是“感应加热”无明火、异常自动断电，安全可靠消除火灾隐患。四是干净卫生。传统燃油、燃气厨房，脏、乱、差，油烟、高温、噪音、污垢、鼠虫等充斥其中，污染食品，容易产生食品卫生安全问题，又不利于厨师身体健康。而电磁炉灶无有毒废气、无高温、无噪音，整个烹饪过程干净卫生，厨房环境整洁无污染。五是智能掌控。电磁炉实现微电脑控制，火候智能精确控制，在烹饪过程中，因盛菜或刷锅等原因锅具会经常……

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