xx，中国西部颇具代表性的城市之一，自古以来就是一座美食之都，那里有着各式各样、让人馋涎欲滴的传统美食，也有着众多充满创意和新奇特色的新型餐饮，吸引着国内外游客的目光和脚步，为xx旅游业乃至经济社会的发展作出了突出贡献。而作为xx市的一家餐饮企业，要想在这个传统行当里站稳脚跟、长远发展，就有必要对当地餐饮业态的布局进行研究，分析不同类型餐饮企业的运营特点和市场需求，寻找适合自己的经营模式和发展思路，尽可能地在餐饮市场保持自身长期竞争力。

　　本文基于探究当下xx餐饮业态规律，总结成功餐饮人的从业经验，分析xx餐饮行业发展前景的目的，通过抽样调查、数据归纳、综合分析之手段，从以下角度对xx餐饮业态的趋势和规律进行阐述，尽可能为更多的xx餐饮从业者，以及想进入xx餐饮领域的创业者，提供一个相对科学的经营思路和参考依据。

　　一、xx餐饮产业的现状

　　（一）从产业环境上，xx餐饮产业与其他地方一样，也主要看其政策环境、消费环境和竞争环境。综合xx各方面情况，应该讲当地餐饮业的政策环境相对较好，有比较完善的法规制度和企业支持政策，使得xx餐饮企业在经营过程中更具有可预测性和可操作性；虽然xx人均GDP在一线城市中排名相对较低，但因其是著名旅游城市的缘故，外地游客来往频繁，消费环境还是不错的；正因为以上原因，想在xx从事餐饮行业的人较多，竞争也日趋激烈。

　　（二）从产业构成上，xx餐饮产业经历多年发展，业已形成比较成熟的中餐、西餐、快餐、茶馆、夜宵等多样性餐饮类型。其中，在中餐方面，以火锅、川菜等各色菜系以及各类私房菜等为特色；在西餐方面，则以米其林餐厅、西式酒吧、咖啡馆、西点店等为代表；在快餐方面，xx拥有众多国内外品牌，如冒菜、串串、小面以及麦当劳、肯德基、必胜客等；在茶楼方面，以茶点……