食药监所2016年村居办酒会所专项检查工作情况汇报

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食药监所2016年村居办酒会所专项检查工作情况汇报

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【内容提要】人员问题：相较于其他区，我区目前为村居办酒会所服务的餐饮团队尚处于发展阶段，就拿xx镇来举例，仅有xx镇厨师协会1家为全镇的村居办酒会所提供服务，且除厨师以外的其余人员质量参差不齐、流动量较大，有时往往会贪图一时省力，而不去办理健康证。与其他区相比较，缺乏专业的餐饮服务团队支持，存在较大的安全隐患。

　　十八大以来，党中央对食品安全工作提出了一系列新理念、新思想、新论断，习近平总书记也在中央政治局5月29日第二十三次集体学习会议上提出了“4个最严”的新要求，即“最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责”，为下阶段的食品安全监管工作指明了方向。农村办酒会所作为食品安全监管的重地，往往都具有就餐人员多、办酒频次多、且加工条件简陋等特点，一旦出现食物中毒，后果不堪想象，为确保辖区村居办酒会所餐饮服务、食品加工环境的安全可控，进一步强化全所人员属地监管的责任意识，xx所于2015年8月起开展了长期、不间断的会所检查行动，期间我所会同镇食安办多次牵头组织会所管理人员、厨师业务培训，有关检查情况和问题短板在培训时也作了专门通报。
　　一、进展情况
　　根据检查计划，我所每月安排两名专业执法人员按照xx镇食安办提供的该月办酒会所名单开展不定时、不定点的随机抽查，此外若遇节假日，将额外增加检查频次。截至2016年12月，本年度共开展会所检查21次，涉及会所85户次，当场进行食品快速检测300余件次，组织集体培训1次。
　　二、存在问题
　　（一）硬件问题
　　由于无需进行场地审核，各个会所在硬件配套方面各有差异。对于近几年新建的会所来说，在硬件方面基本能够满足相关加工、就餐要求，但仍有一些细节方面需要改进，比如：食品加工过程中的“生进熟出”流程不符合要求，备餐专间无二次更衣室、紫外线灯损坏多时，却迟迟未修；操作间纱窗破损，进出口门帘缺失等。对于年代较久的会所来说，在硬件方面相对较差，存在较大的食品安全隐患，例如：xx居委会会所的操作区为简易雨棚，半露半开放。
　　（二）软件问题
　　总的可以概括为5个“不”，就是：一是有关证件“不公示”，健康证和培训合格证未放置于……

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