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加强厨房内部管理树立源头创优意识
——学习《深化管理稳定增长为实现第六个“三年计划”而奋斗有感》有感

　　近日，我一直在认真学习xx主席在2012年集团系统年度工作会议上的讲话。仔细回味，收获颇多。x主席的讲话，高屋建瓴，深入浅出，概括了xx发展的三大战略阶段，总结了xx在第四个和第五个“三年计划”中，取得的巨大成就，赞扬了特别能承重、特别能吃苦、特别能战斗，特别能奉献的xx员工。并深刻分析了xx第六个“三年计划”的目标、方针和任务。整篇讲话既有总结，又有展望，催人奋进，引人深思。
　　通过学习x主席的讲话，让我对xx的历史和现状有了更加清晰的认识，对与xx的未来充满了信心。作为一名普通的厨房管理人员，作为一名来到xx仅一年多的新员工，我为xx所取得的成就深感高兴，对于自己xx人的身份深感自豪。
　　在讲话中，x主席特别指出：要切实深化管理，向管理要效益，要在完善基础管理的同时，加强管理的制度化、程序化和规范化，同时要进一步做好员工队伍建设，提升团队凝聚力和战斗力。x主席的话给了我很大的启发。
　　厨房管理是xx酒店中非常重要的组成部分，直接决定菜品的质量和顾客的满意度，关系到xx的品牌形象。因此，作为一名厨房主管，我深感肩上责任的重大，我不仅要管理好我的团队，激发团队每一个成员工作积极性，还要做好原材料的把关，切实从源头保证顾客的饮食安全。有感于x主席的讲话，结合多年工作经验，我觉得要做好团队管理，做好原料管理，关键在于“三个字”。
　　一、谨记一个“爱”字
　　作为后勤主管，要爱护员工，主动关心员工，帮助员工解决工作和生活中遇到的困难，真正做到“急员工之所急，忧员工之所忧”，切实为员工办实事，办好事，用自己的人格魅力感动员工，把大家紧紧团结在自己的周围，为了共同的目标而奋斗。同时，要主动帮助身边员工进步和提升，提高厨艺，提高服务水平。只有如此，才能真正提升团队的凝聚力和战斗力。
　　二、突出一个“细”字
　　厨房管理工作并不仅仅是简单做饭做菜而已，在xx酒店这种高规模、高水平的五星级酒店，一定要将工作做精、做细。在厨房管理方面，我经常观察厨师的菜品和面点制作过程，对相关制度上墙公示，每天不间断巡查，不放过任何细节，发现问题，落实到人，立即整改，确保工作精益求精。在原材料采购方面，我严格检查供应商的资质和相关手续，对所有原材料进行留样，从源头上把关食品安全。
　　三、做好一个“管”字
　　作为厨房管理负责人，管理中要宽严相济，公私分明，确保公正公平。一要坚持制度面前人人平等，即使自己犯错，同样要受处罚；二要敢于担当，敢于负责，做员工的主心骨和亲密战友；三要加强绩效考核，定期评选明星员工，在员工范围内形成创先争优的良好氛围。通过有效管理，切实提高团队战斗力和凝聚力。
　　虽然，我只是一名小小的厨房管理人员，但却是xx整个工作链中不可或缺的一环。只有环环相扣，整个xx才能团结进步，不断发展。在以后的工作中，我将谨记x主席的讲话，充分发挥主观能动性，切实做好后厨管理和原材料采购工作，努力加强员工队伍建设，为xx的和谐稳定发展贡献力量。

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